AZ. AGR. DARIVA COL FONDO VINO BIANCO FRIZZANTE

Vitigni:

Glera 100% (Prosecco).

Note Organolettiche:

Aspetto: Giallo paglierino, gradualmente verso il velato.

Perlage: Fine.

Olfatto: Un mix di fiori, frutta gialla e crosta di pane.

Palato: Fresco e con una profonda sensazione minerale in bocca.

Abbinamenti:

Si abbina bene a salumi, formaggi, primi piatti, antipasti a base di pesce e fritture.

Zona di produzione:

Colline di Valdobbiadene/Vidor.

Vendemmia:

Settembre/Ottobre.

Vinificazione:

Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore, torbido, viene lasciato decantare a freddo in vasche di acciaio. La parte limpida del mosto viene separata da eventuali sedimenti e la fermentazione viene avviata a una temperatura costante di 16 °C per 15-20 giorni.

Segue la rifermentazione in bottiglia (sur-lie) con il metodo classico, senza sboccatura. L’imbottigliamento avviene alla comparsa della luna crescente di marzo. La presenza di lieviti sul fondo della bottiglia è indice di genuinità e salubrità.

Tipologia:

Vino Frizzante

zuccheri:

0 g/l.

Gradazione alcolica:

10,50% VOL.

Temperatura di servizio:

6-8°C.