Vitigno:
Prosecco (Glera) con piccole quantità di Verdiso, Perera, Bianchetta.
Terreno:
Marnoso – argilloso.
Zona di produzione:
Valdobbiadene docg – 1.5 ettari a Saccol – 0.5 ettari a San Giovanni – 0.2 ettari a Vidor (Soprapiana) – 1.3 ettari a Santo Stefano (Cartizze) (100%).
Allevamento:
Cappuccina e guyot.
Trattamenti:
Zolfo, rame, estratti di alga, zeoliti, cornoletame(500K)
Resa per ettaro:
60 q.li (millesimo 2019).
Materiali di contatto col vino:
Cemento in prima fermentazione e affinamento, acciaio (autoclave) per la presa di spuma.
Seconda fermentazione:
Metodo Martinotti.
Lieviti prima fermentazione:
Indigeni.
Lieviti rifermentazione:
Selezionati neutri.
Zuccheri:
0 g/l
Solfiti aggiunti:
80/90 mg/l.
Gradazione alcolica:
11% vol.
Annate prodotte:
Dal 2001 al 2019
Produzione:
4.000 bottiglie.
Premi:
