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Bandarossa Special Edition nasce da un’accurata e attenta selezione delle migliori uve scelte dai venti vigneti da cui nasce il Bandarossa Prosecco Superiore DOCG che percorrono un processo di spumantizzazione più lungo rispetto alla classico Metodo Charmat: questa edizione limitata, infatti, resta a contatto con i lieviti per un periodo che supera i tre mesi, dopo i quali il vino riposa in bottiglia nella nostra Cantina a temperatura controllata per altri quattro mesi prima di essere pronto per la degustazione.
La scelta di lieviti selezionati e antichi, utilizzati già da Giuliano Bortolomiol negli anni ’70, rende questo spumante estremamente unico nel suo genere facendo emergere gli aspetti più eleganti e raffinati di queste uve, nel pieno rispetto della tradizione del Prosecco Superiore di Valdobbiadene.
“Una sperimentazione davvero unica, in sole 6000 bottiglie – afferma Elvira Bortolomiol – che ci ha permesso di capire quanto la qualità e la selezione delle uve sia importante per affrontare processi di vinificazione di questo tipo“.
Esaurito
Vitigni:
100% Glera (Prosecco).
Note Organolettiche:
Aspetto: Giallo paglierino dai riflessi verdognoli.
Perlage: Fine e persistente.
Olfatto: Sottile, piacevolmente fruttato ed aromatico con richiami di frutta agrumata ed esotica.
Palato: Leggermente amabile, armonico e vellutato.
Abbinamenti:
Grande da aperitivo e intrigante con pietanze salate.
Zona di produzione:
Valdobbiadene docg, Colline di San Pietro di Barbozza e Santo Stefano
Altimetria del vigneto:
250 – 350 metri slm.
Zuccheri:
17 g/l.
Gradazione alcolica:
11,5% VOL.
Temperatura di servizio:
6 – 8°c
Bottiglia:
0,75 litro
Bottiglie prodotte:
6000
Presa di spuma e affinamento sui lieviti:
90-120 giorni di contatto sui lieviti caratterizzato da due bâtonnages al fine di portare in sospensione il deposito nobile (lievito morente).
Affinamento in bottiglia:
90-120 giorni.
Premi:
Merano Wine Award Red Award anno 2020
| Peso | 1,5 kg |
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