Vitigni:
90% Glera (Prosecco) 10% Verdiso.
Note Organolettiche:
Aspetto: Giallo paglierino brillante.
Perlage: Fine e persistente.
Olfatto: Il naso è caratterizzato da intensi aromi di fiori bianchi e frutta come mela verde.
Palato: In bocca la spuma è vivace piacevole e l’acidità rinfrescante. Ottimo finale persistente.
Abbinamenti:
Oltre ad essere un ottimo vino da aperitivo, può essere considerato uno spumante da tutto pasto. Si sposa benissimo con primi piatti di pesce, come risotto alla marinara, o secondo come pesce alla griglia.
Zuccheri:
9 g/l
Gradazione alcolica:
11,5% VOL.
Altre informazioni:
Campofalco è nel vigneto Monfalcon, a 300/400m. slm., uno fra i vigneti più alti della zona, con esposizione Est-Sud Est. Suolo collinare estremamente calcareo e molto arido a causa del veloce scorrimento delle acque dovuto alla pendenza estrema. La resa è molto bassa in quanto per effetto dell’altitudine vi è una riduzione delle gemme. l’uva è spargola e leggera, struttura e colore sono pertanto più accentuati. Soffre le annate secche nonostante l’elevata escursione termica. Nelle annate più umide solitamente la produzione è più abbondante. Vigneto condotto manualmente seguendo protocolli biologici attraverso l’utilizzo di zolfo, rame e concimazioni organiche.
Premi:
anno 2019
