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CASTAGNER GRAPPA RISERVA 14 ANNI LEON

INVECCHIATA 14 ANNI
CASTAGNER GRAPPA RISERVA 14 ANNI LEON

150,00€

GRAPPE SELEZIONE LEON

Non è soltanto una selezione di alta gamma: è l’insieme di tanti dettagli, dalla bottiglia unica con il rilievo su vetro del Leone, simbolo dell’identità veneziana, alla vestizione con richiami alla tradizione, all’affinamento in pregiati legni che consentono di ottenere riserve da 3 a 20 anni in grado di confrontarsi con i migliori distillati del mondo.
La linea è completata da un amaro ottenuto dall’infusione di 45 erbe botaniche armonizzate da una nota di grappa invecchiata in barrique.

FUORICLASSE GRAPPA RISERVA 14 ANNI

Grappa Riserva ottenuta da selezionate uve a bacca rossa e affinata per oltre 14 anni in barrique di ciliegio e rovere. Fin dal loro arrivo in distilleria, le vinacce sono trattate e conservate con “GrappaSystem”, un sistema ideato dal Mastro Distillatore Roberto Castagner, grazie al quale è possibile dar vita ad una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. “GrappaSystem” garantisce una conservazione delle vinacce in un ambiente ideale, con il giusto livello di pH, all’interno di tunnel di film plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alle vinacce di mantenere intatti gli aromi per mesi, in modo del tutto naturale.

Esaurito

COD: castagner-grappa-riserva-14-anni-leon-1-1-1-1 Categorie: , Tag:

Zona e comuni di produzione:

Del Trevigiano zona Piave

Vitigni:

Cabernet e Merlot

Distillazione:

Avviene in parte in alambicchi tradizionali a bagnomaria ed in parte in impianti tecnologicamente avanzati a colonna, in tre distillazioni diverse, per ottenere la miglior resa aromatica e la massima finezza al palato. Ogni vitigno è distillato e invecchiato separatamente. Al Mastro Distillatore, con la sua sensibilità, è affidato il delicato compito di stabilire quando le grappe così ottenute siano pronte per essere combinate in blend, per costituire un’armonia in cui nessuna prevalga ma ognuna dia il meglio di se.

Affinamento:

La grappa prima dell’imbottigliamento viene fatta riposare per un periodo di oltre 14 anni in piccole barrique di ciliegio (1 anno) e rovere (13 anni) da 225 litri, sia nuove che di «secondo passaggio», precedentemente utilizzate per l’affinamento di Marsala, Vin Santo e Brandy. Il contatto del distillato con il legno arricchisce il profilo aromatico con le note caratteristiche dell’invecchiamento.

Grado alcolico: 

37,5%

Contenuto:

70cl.

Aspetto:

Grappa Ambrata.

Olfatto:

Grappa complessa e di estrema rotondità, caratterizzata da note di marasca e frutti rossi, con sentori intensi di cuoio, tabacco e spezie, ammorbiditi da accenni di vaniglia, frutta secca e uva passa.

Palato:

Al palato si rivela avvolgente ed armoniosa.

Abbinamenti:

Grappa da meditazione da gustare da sola o in abbinamento a cioccolato extra fondente. Servire a temperatura ambiente in ampi calici, come i «Bolla» Castagner. Degustare lentamente per apprezzare la lunga evoluzione aromatica nel bicchiere.

 

Peso1,5 kg