GRAPPE SELEZIONE LEON
Non è soltanto una selezione di alta gamma: è l’insieme di tanti dettagli, dalla bottiglia unica con il rilievo su vetro del Leone, simbolo dell’identità veneziana, alla vestizione con richiami alla tradizione, all’affinamento in pregiati legni che consentono di ottenere riserve da 3 a 20 anni in grado di confrontarsi con i migliori distillati del mondo.
La linea è completata da un amaro ottenuto dall’infusione di 45 erbe botaniche armonizzate da una nota di grappa invecchiata in barrique.
GRAPPA AMARONE RISERVA
Le uve provenienti dalla Valpolicella da cui trae origine il nobile Amarone, sono lasciate ad appassire per oltre 100 giorni prima di essere vinificate. Dopo la vinificazione le bucce di queste uve arrivano in distilleria, arricchite delle caratteristiche note donate dall’appassimento. Fin dal loro arrivo in distilleria, le vinacce sono trattate e conservate con “GrappaSystem”, un sistema ideato dal Mastro Distillatore Roberto Castagner, grazie al quale è possibile dar vita ad una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. “GrappaSystem” garantisce una conservazione delle vinacce in un ambiente ideale, con il giusto livello di pH, all’interno di tunnel di film plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alle vinacce di mantenere intatti gli aromi per mesi, in modo del tutto naturale.
