RUGGERI & C. VALDOBBIADENE D.O.C.G. PROSECCO SUPERIORE BRUT VECCHIE VITI

Vitigni:

Glera 94% (Prosecco), Verdiso 2%, Bianchetta 2% e Perera 2% da singole viti selezionate con età compresa tra gli 80 – 100 anni.

Note Organolettiche:

Aspetto: Colore giallo paglierino.

Perlage: Spuma fine e persistente.

Olfatto:  Bouquet fruttato e floreale, con profumi di fiori di acacia e, in certe annate, di fiori bianchi di magnolia. Note fruttate di pera, mela e uva spina.

Palato: Si esprimono prima di tutto le note fresche ed è subito intenso e vellutato al palato, con sentori anche di pesca e frutta a pasta bianca. La complessità è sostenuta da una solida acidità, con una elegante nota sapida nel finale.

Abbinamenti:

è l’aperitivo ideale ma è ottimo anche a pasto, abbinato a piatti di pesce, carni bianche, primi piatti a base di funghi e verdure.

Vinificazione:

in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma nella primavera successiva alla vendemmia, per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 14-15°C, con sosta sui lieviti di circa 3 mesi.

Zuccheri:

8g/l.

Gradazione alcolica:

12% VOL.

Temperatura di servizio:

5-7°c

Premi:

Anno 2014 – 2015