CECCHETTO RABOSO D.O.C. PIAVE RISERVA

Zona e comuni di produzione:

Tezze del Piave (TV)

Vitigni:

Raboso Piave.

Tipologia del terreno:

Terreno alluvionale sciolto e ben drenato, derivante dalla sedimentazione nel corso dei secoli dei detriti ghiaiosi portati dalle piene del fiume Piave.

Epoca della vendemmia:

Fine settembre-primi di ottobre.

Tecnica di produzione:

Raccolta delle uve con lieve surmaturazione in pianta e vinificazione con macerazione in tini di rovere per 12 giorni.

Durata dell’invecchiamento in legno:

Il vino viene affinato per almeno 24 mesi in botte.

Legni impiegati: 

60% Barriques e 40% in botti di rovere di Slovenia da 30hl.

Durata dell’affinamento in bottiglia:

12 mesi.

Grado alcolico: 

13% vol.

Immissione nel mercato:

minimo dopo 4 anni.

Durata dell’invecchiamento in bottiglia:

oltre 10 anni.

Aspetto:

Colore rosso rubino intenso con riflessi granati.

Olfatto:

Bouquet pieno, ampio, gradevole, ricorda la marasca, la mora selvatica, la vaniglia, il cuoio, il tabacco e la viola.

Palato:

Sapore secco, austero, con una tannicità e un’acidità gradevolmente nobilitate dall’apporto alcolico.

Abbinamenti:

Il Raboso e un vino di importante struttura e tanicità, si adatta a pietanze succulente ed intense come piatti di carni rosse alla griglia o al forno.

Temperatura di servizio:

18°c

Premi:

VINITALY – DIPLOMA DI GRAN MENZIONE anno 2010 – 2009 – 2005 – 2004 – 2003 – 2002 – 2001 – 2000

SELEZIONE DEL SINDACO: MEDAGLIA D’ORO anno 2006 – 2004